As Enzimas das Cervejas

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Olhando para o leste, a Brandessence revelou que seus analistas também
sugeriram que “a Ásia-Pacífico está crescendo significativamente devido a
países como China e Índia. Espera-se que esta região apresente um crescimento
mais rápido no mercado devido à sua crescente demanda por cerveja, renda
disponível das pessoas, população urbanizada, expansão de empresas-chave
em muitos países e aumento de cervejarias artesanais em toda a região. Na
China, uma série de estudos foi realizada para avaliar e aumentar a eficácia,
eficácia e viabilidade das enzimas usadas na fabricação de cerveja, resultando
em produtos desenvolvidos e formulados, impulsionando assim o mercado de
cerveja artesanal”.
Enquanto isso, as descobertas revelaram como a preferência do consumidor por
“cervejas artesanais de baixo teor alcoólico e sem teor alcoólico continua sendo
o núcleo das tendências de cerveja artesanal. Essa tendência vem crescendo há
muito tempo. No entanto, é um segredo aberto na indústria da cerveja que as
bebidas com alto teor alcoólico continuam a diminuir nas vendas, com a
demanda por bebidas frescas, com sabores diversos e leves ou não alcoólicas
ganhando demanda. Entre as principais tendências de cervejas artesanais, a
demanda por cervejas de sabor único, com forte oposição à cerveja produzida
em massa e diluída, continua crescendo em velocidades sem precedentes”,
afirmou o relatório.
“A categoria não alcoólica continua sendo o principal segmento de crescimento
no mercado de cervejas artesanais, com vendas subindo mais de 38% em 2020.
Isso apesar das grandes quedas nas vendas totais de cerveja, devido à
pandemia de Covid-19.

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